台東蝸牛小米粽檢出「托福松」 專家顏宗海：水洗、烹煮難去除毒性

〔記者邱芷柔／台北報導〕台東原鄉部落發生集體食物中毒事件造成3人死亡，事件元兇指向中毒者都有吃過的「蝸牛小米粽」，經檢驗確認每顆粽子約含67.2毫克有機磷類農藥「托福松（Trichlorfon）」，其中「小米」農藥殘留量更高達每公斤405毫克；林口長庚醫院毒物中心主任顏宗海指出，「托福松」水溶性差，難以透過一般清洗去除，即使經過烹煮的小米粽，也可能殘留大量毒素。

顏宗海說，以該院處理有機磷中毒的經驗來看，患者多是蓄意服用，死亡率約為15%，老年人的死亡率則可達20%。

請繼續往下閱讀...

衛福部食藥署研究檢驗組確認「食餘」檢體，也就是蝸牛小米粽檢出托福松後，進一步針對小米粽及內含5樣食材進行托福松定量分析，結果發現小米粽的檢出濃度為每公斤224毫克，以一顆300公克的粽子推算，每顆粽子含有67.2毫克的托福松；粽子內的「小米、內葉、豬肉、蝸牛、竹筍」等5項食材，檢出濃度分別為每公斤405、150、60、42、32毫克。

顏宗海指出，托福松屬於毒性較強的有機磷類殺蟲劑，通常用於農業防治害蟲，且托福松水溶性差，即使用水清洗、經過烹煮仍能殘留大量毒素。60公斤成人的「托福松」每日可接受安全攝取量（Acceptable Daily Intake, 簡稱ADI）為0.036毫克，超過就可能引起相關症狀。

顏宗海說，長庚幾乎每個月都會遇到有機磷中毒的病人，典型的症狀包括噁心、嘔吐、瞳孔縮小等，嚴重者甚至會導致呼吸衰竭、死亡，經抽血檢查「乙醯膽鹼酯酶」濃度是否下降，即可確認是否為有機磷中毒，並使用解毒劑進行治療。

顏宗海提到，醫院收治的有機磷中毒病患，多數是蓄意服用，部分為誤食，死亡率約15%，老年人的死亡率較高，約20%。他也提醒，若誤服農藥應立即就醫，切勿大量灌水或牛奶，否則恐怕會嗆到，引發吸入性肺炎風險，增加後續治療困難。

專案人員在死亡的阿嬤家中找到一包拆封的「法台寶（芬普尼）」，食藥署也帶回檢驗。對此林口長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈直言這是「NG行為！」她提醒，任何有毒物質都不應該進入家中，她認為農業部在農藥購買實名制方面做得很好，有助於防止不當使用農藥，民眾購買後應清楚標示且避免存放家中，尤其是廚房食物櫃或冰箱內，降低誤食誤用風險。