【三重好滋味】五燈獎豬腳魯肉飯甜鹹適中
2018/03/17 06:00
魯肉飯（前）／25元、味噌湯／20元，紅燒口味的滷肉飯吃來口感香Q；搭配的湯品則是料多味美的味噌湯。（記者陳宇睿／攝影）
記者張嘉渝／報導
蓮霧滷肉飯第2代老闆邵凱鑢表示，早期三重興建橋墩、建築，滷肉飯是工人的早餐、上班族的午餐，滷肉飯一家開過一家，形成現在三重滷肉飯店家密度超高的情形，每家各有擁護者，一起來瞧瞧！
「五燈獎豬腳魯肉飯」因老闆娘黃怡螢曾參加五燈獎而得名，目前已營業37年。店內滷肉飯的滷肉選用口感較Q、不柴的豬前腿肉丁，經油炸出油後去油，再將剩餘的肉皮與醬油、糖等調味料拌炒約30分鐘，接著以小火燉4、5小時使之入味、增加香氣，強調不加香料，屬紅燒口味，搭配香Q的壽司米；店家另提供黃瓜、辣蘿蔔讓消費者自取搭配食用。
黃怡螢說，吃店內的滷肉飯要搭配料多味美的味噌湯才對味，含柴魚、魚乾、豆腐，天冷食用特別滿足。此外，店內的豬腳也是招牌，有半肥半瘦的蹄膀、帶皮帶筋的中段、富膠質的腳蹄3種部位可選。另有滷肉調理包、豬腳禮盒可買。
擁護者出列
王定／音樂人
「滷肉飯鹹甜適中，油豆腐很嫩，菜吃起來也很新鮮，豬腳Q度剛好，不會太爛。」
DATA
（02）2984-3029，新北市三重區自強路一段119號1樓，10：00～21：30，無休。
五燈獎豬腳魯肉飯店景。（記者陳宇睿／攝影）
高麗菜／40元，選用台灣高麗菜，以小蝦米爆香、快火熱炒後，再以保溫的方式加熱慢滷，滋味鮮甜。（記者陳宇睿／攝影）
王定／音樂人（記者陳宇睿／攝影）
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