北市抽驗 6件純蜜不單純
純蜂蜜濃稠模糊,不易透視,加水搖晃後泡沫維持久;調合蜜則較透明,加水搖晃後泡沫很快消失。(記者謝佳君攝)
〔記者謝佳君/台北報導〕台北市衛生局日前抽驗十五件市售標榜「純」、「天然」或「100%」的蜂蜜產品,結果有六件不符檢驗標準,疑純度不足,涉嫌標示不實。但業者紛紛喊冤,指檢驗標準不適用國內或進口蜂蜜產品,強調自家產品絕對是純蜂蜜。
今年蜂蜜產量銳減3成
台灣養蜂協會理事長江順良表示,國內今年蜂蜜產量約五十萬公斤,比去年銳減三成,產地價每公斤三百五十元起跳,市售價格也上揚約三成。衛生局食品藥物管理處處長王明理表示,蜂蜜供不應求,屢傳假蜜混淆,因此今年抽驗十五件標示純或天然的蜂蜜產品。
衛生局同時以國際分析化學家協會(AOAC)公認的碳同位素檢測法及中華民國國家標準CNS1305檢驗。王明理指出,碳同位素可計算出摻糖率,辨別蜂蜜是否天然純正,CNS1305檢測也能檢視蜂蜜純度,可能加了果糖或糖漿,也可能受長途運送或高溫加熱影響。
三件不符AOAC標準的包括騰茂科技公司的「野生草本蜂蜜」、盛隆軒企業的「嚴選野生純蜂蜜」、富元食品的「皇蜂牌蜂蜜」;三件不符CNS1305標準,包括摩斯達公司的「『紐西蘭恩賜』塔娃瑞蜂蜜」、駿伸企業的「法國香榭柑橘花蜜」及好蜜佳公司的「愛康百花蜂蜜」。
轄內不符規定的業者已限期回收改正,外縣市者則移當地衛生局處辦,另標示不實可依食品安全衛生管理法處四萬元以上、四百萬元以下罰鍰。
業者喊冤 質疑檢驗標準
台灣出產的「野生草本蜂蜜」及「嚴選野生純蜂蜜」業者齊喊冤,指碳同位素是國外檢測,甚至只是參考值,不適用台灣氣候環境,這樣的檢測和公布不公平又擾民。泰國進口的「皇蜂牌蜂蜜」業者指可能是餵養幼蜂糖、花粉或蜂蜜所殘留的成分,絕無另外摻糖。
「『紐西蘭恩賜』塔娃瑞蜂蜜」及「愛康百花蜂蜜」業者則指通過國外認證,但可能不適用台灣檢驗標準;「法國香榭柑橘花蜜」業者也強調經國外檢驗合格,惟長途運送可能受溫濕度變化影響。
純蜜不易透視、泡沫持久
如何辨識蜂蜜純不純?江順良表示,純蜂蜜濃稠模糊,不易透視,加水搖晃後泡沫維持久,聞起來有花香味,口感甘潤,以熱水沖泡時香甜微帶酸味;調合蜜則較透明,加水搖晃後泡沫很快消失,可聞到化學香精味,喝起來只有糖水甜味。建議民眾購買時可認明「國產蜂蜜證明標章」。
純蜂蜜濃稠模糊,不易透視,加水搖晃後泡沫維持久;調合蜜則較透明,加水搖晃後泡沫很快消失。(記者謝佳君攝)
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