大學自製農特產品 年節最夯伴手禮

台大乳製品 年營收約1300萬元

〔記者胡清暉、羅欣貞、王善嬿、蘇孟娟／綜合報導〕距離農曆春節只剩兩週，許多大學自製應景的農特產品熱賣。像是台大的墨魚、當歸等口味的貢丸，甘蔗皮炭燒的煙燻臘肉，都是超人氣產品，屏科大每天要預備一千四百多瓶薄鹽醬油，才足以應付採買人潮。

國內有台大、中興、東海、嘉義、屏科大等五所大學有牧場。台大牧場位於寸土寸金的台北市大安區，占地兩公頃，飼養約五十頭乳牛及數十頭乳羊，平均每天生產五百五十公斤鮮乳，可製成優酪乳、冰淇淋等乳製品。台大牧場畜牧組技正陳婉琳表示，台大乳製品已做出口碑，供不應求，每年營收約一千三百萬元。

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嘉大產品熱賣 限定推出牛軋糖

台大牧場也選用ＣＡＳ優良肉品，製作貢丸、香腸、煙燻臘肉等，每年營收超過二百萬元。貢丸除了原味，甚至開發出紅蘿蔔、墨魚、當歸等獨特口味。技士王聖耀表示，念博士班時，有業者請台大農學院做墨魚粉的機能性實驗，他便嘗試應用在貢丸，口味特別且更有彈性；當歸貢丸則利用料理剩下的當歸葉，加進貢丸，別有風味。另外，因應過年推出的煙燻臘肉，採用古法煙燻精製，一個春節就可賣出三千包。

嘉義大學農學院動物試驗場則是每年農曆年前，由學生實習製作應景肉品與奶製品，包括半乾黑香腸、香腸、貢丸、牛肉乾、豬肉酥、燻茶鵝等，並限定推出牛軋糖，不過因為太熱賣，部分品項去年底便預購截止，在展售中心禾康園僅剩五十到一百包散包。

屏科大薄鹽醬油 年銷55萬瓶

屏東科技大學員生消費合作社更有高達五百種產品，其中三百種是學校師生的研發成果，最受歡迎的產品是薄鹽醬油，一年狂銷五十五萬瓶，每逢春節，每天至少要預備一千四百多瓶。合作社理事主席邱武霖表示，年節將近，合作社每天都有民眾排隊，上午十點一開門，薄鹽醬油就一箱一箱被搬走，銷量比平日多約兩成。另外，訴求質純養生的五穀燕麥粉、芝麻粉，及原味、芝麻、杏仁等口味的薏仁粉也很受歡迎。

東海大學農牧場的鮮奶也頗有人氣，今年特別推出新潮乳品禮袋，包括以東海校景設計的紀念包款及黑白乳牛裝兩種保溫袋樣式，限量兩百個禮袋甫推出，立即銷售一空，目前校方還在追加製作因應年節需求。

中興肉品不對外 僅跨年夜設攤

中興大學的香腸、貢丸、叉燒、臘肉，平時不對外販售，只在跨年夜園遊會設攤，由於大家「呷好逗相報」，去年底製作的五百斤，一下就銷售一空。