「花蓮26號」米育成 搶攻國內燉飯商機

〔記者游太郎／花蓮報導〕燉飯是國人喜愛西方米食料理，但國內一直沒有適合的本土水稻品種，農業部花蓮區農業改良場歷經七年努力，終於育成國內第一個燉飯米的品種「花蓮廿六號」，可望增加國內食米市場的多樣性，讓國產米也能進軍燉飯米通路及市場。

花蓮農改場指出，「花蓮廿六號」是台灣第一個燉飯米品種，是以義大利米為母本、台灣米為父本育成的燉飯米，去年底命名，日前完成技轉，第一期稻作將由花蓮農民少量生產，由於烹煮後的口感不輸給國外的燉飯米，經試煮及品嚐後受到好評。

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花蓮農改種作物改良科副研究員黃佳興表示 ，義大利燉飯是國人喜愛的西方米食料理，國內義大利餐廳因應需求，廿幾年前開始進口燉飯米，進口統計顯示，廿年來，每年進口義大利燉飯米都在一百公噸以上，市場需求穩定。

黃佳興說，和國內目前的稻米品種相較，「花蓮廿六號」具有心白較多、大粒較耐煮及口感比較彈牙等三大特色，換句話說，就是燉飯的口感不會有的硬或有的軟，品質及口感穩定，經廚師使用「花蓮廿六號」烹煮燉飯，口感不亞於國外燉飯米，將全力推廣給國內餐廳使用。