乾旱無颱風 大村葡萄甜度爆表
天氣乾旱、無颱風,大村鄉葡萄農種出超甜的葡萄。(記者顏宏駿攝)
甜度達20至22度 專家︰少雨、氣候溫和減少生長變異因素
〔記者顏宏駿/彰化報導〕彰化縣大村鄉葡萄冬果上市,農民採收時測甜度,紛紛創下「有史以來」最甜的紀錄,一般冬果甜度約在17、18度之間,今年動輒在20至22度,「么壽甜」的葡萄,擄獲許多愛吃甜水果顧客的味蕾,也造就今年大村鄉葡萄冬果難得的榮景。
果農認為乾旱、無颱風、氣候溫和是種出「史上最甜葡萄」的主要原因,但前台中區農改場副場長高德錚博士說,影響葡萄甜度的原因包括土壤養分、光合作用、水分,少雨只是原因之一,大村鄉的果農都「身經百戰」,深諳田間管理及合理化施肥,而葡萄的甜度和酸度是相對的,甜度高往往來自土壤有足夠的養分,光合作用充足才能退酸,如果農民晚間加裝電照,就能把甜味凸顯出來。
高德錚表示,冬果的生長期正值颱風期,巨峰葡萄容易落果,果粒成型後,豪雨一來,樹株水分吸收太多,就容易裂果或落果,少雨、氣候溫和讓葡萄生長的變異因素減少。
不少農友自破甜度紀錄
一般葡萄品鑑會要拿下冠軍,甜度至少要到20度以上,通常都是溫室葡萄農才有機會種出這種「奇果」,但今年很多戶外栽種的果農民都打破自己的甜度紀錄,有人甚至用「不甜砍頭」的招牌攬客。
農民賴水金說,冬果的產量約是夏果的7成,過去10年,冬果產期幾乎年年有颱風,很多人欠收,索性讓土地休養生息,以致大村鄉的葡萄冬果越來越少。
他說,往年他的冬果如不遇到颱風,1分地可收1300公斤,今年上看1700公斤,最特別的是每一顆冬果的甜度都在20至22度之間,主因是今年產期幾乎沒下雨,果樹吸收的水分少,果粒小,但因土壤養分充足,造就無敵的甜度。
大村鄉農會總幹事廖瑞樺表示,葡萄冬果因為生長期溫度較低,日夜溫差大,不管甜度或酸度都特別濃郁,目前大村鄉葡萄總種植面積約500公頃,其中有溫室施栽培的近2成、約70多公頃,近年氣候異常,極端氣候讓冬果、夏果收成銳減,溫室葡萄有增加的趨勢,如果有溫室,溫、溼度可控制,就能較容易種出高品質的葡萄,今年冬果因為少雨、無颱風,算是情況較特殊。
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