全台首創烤豬認證 南投45職人今授證
2020/08/31 05:30
〔記者佟振國/南投報導〕南投縣全台首創的「原鄉原住民烤豬認證」課程,62名學員經學、術科研習及實地烤全豬測驗,有45人通過,縣府原民局今天(31日)將正式授證,成為首屆烤豬職人,並宣告南投縣原住民烤豬業者大聯盟正式成軍,正值美豬議題,也強調都使用國產溫體全豬,民眾可以絕對放心。
烤大豬是原鄉部落傳統美食,為做好產品區隔、建立品牌特色,避免抄襲跟風,南投縣政府原民局今年6月起在仁愛、信義鄉開辦烤大豬認證研習,吸引62人報名,接受食品安全衛生管理、原住民飲食文化、餐旅與觀光行銷、消費糾紛處理等學科課程,還有重要的實地燒烤技能。
原民局表示,將頒發職人證照商標證書、信物獵刀、肩背帶,未來也將持續舉辦烤豬認證培訓與考試,同時已取得認證職人,仍須透過培訓課程、不定期抽查訪視,確保公信力,也提供職人一個技術交流的平台。
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