《屏東》廢棄魚鱗萃取 發表膠鱗蒸蛋
2020/02/19 05:30
屏東林邊、佳冬鄉養殖龍膽石斑，以往被視為廢棄物的魚鱗近年逐漸受重視，國立高雄科技大學實驗室投入萃取出膠原蛋白，昨天在林邊仁和社區樂齡關懷據點發表「膠鱗蒸蛋」，水產食品科學系教授蔡美玲說，「膠鱗蒸蛋」製作原料及過程簡單快速，但富含植物、動物性及膠原蛋白，方便長者能便利、快速的取得營養。（圖文：記者陳彥廷）
屏東林邊、佳冬鄉養殖龍膽石斑，以往被視為廢棄物的魚鱗近年逐漸受重視，國立高雄科技大學實驗室投入萃取出膠原蛋白，昨天在林邊仁和社區樂齡關懷據點發表「膠鱗蒸蛋」，水產食品科學系教授蔡美玲說，「膠鱗蒸蛋」製作原料及過程簡單快速，但富含植物、動物性及膠原蛋白，方便長者能便利、快速的取得營養。（圖文：記者陳彥廷）
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