五星大倉久和 過期蝦、發霉芋餵客

員工多次向上反映未獲回應 還遭資遣

〔記者郭安家、張議晨、林彥彤／台北報導〕日系五星級大倉久和飯店歐風館吃到飽每人一千元起跳，但林姓離職廚師昨踢爆，指廚師去年九、十月陸續將過期拉長蝦、發霉芋頭炸成天婦羅，林男向飯店高層反映卻無明確回應，事後竟遭飯店資遣；台北市衛生局昨同步稽查飯店廚房，查獲多項缺失，菜刀消毒櫃竟有蟑螂出沒，要求限期改善。大倉久和總經理後藤浩之出面鞠躬道歉，願全額退款。

北市議員王威中陪林先生開記者會，出示兩位廚師間LINE對話，指去年九、十月間，大倉久和歐風館翁姓副主廚使用過期蝦、發霉芋頭，並稱芋頭「皮削一削可以用」，還要求二廚拿發黑魚肉燙烤成魚鬆；林先生說，今年一月向日籍總經理檢舉，未獲明確回應，二月他發生車禍本想請假，飯店卻於隔天請他「不用來了」、直接解聘。

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稽查發現多項缺失 菜刀櫃有小強出沒

北市衛生局昨天上午同步派員約談負責人、翁姓副主廚等人，並稽查廚房，檢視進貨單據、使用量、退貨及報廢紀錄，若違規屬實，將依食安法處六萬至兩億元罰款，另依台北市食品安全自治條例檢舉人可獲最少廿％獎金，若罰兩億元、獎金即四千萬元。

衛生局稽查歐風館廚房再發現多項衛生缺失，包括菜刀消毒櫃竟有蟑螂出沒，冷凍庫有海鮮食材未標示效期，及食材置於地面等；已要求本月十六日前改善，否則將依食安法開罰。

大倉久和總座道歉認錯︰願全額退款

後藤浩之昨近中午出面，數度鞠躬「致上十二萬分歉意」，並坦言去年九月廿一至廿三日冷凍蝦進貨時已有過期品，三天後發現立刻退貨，部分蝦子料理成熟食天婦羅，並非生食；另外，去年十月十二至十五日，芋頭庫存時間太長，確實有黴菌，但並未發現魚鬆的問題。他說，每次食材驗收時，都會確認時限品質，「這次是偶發」，之後會改善。

大倉久和歐風館吃到飽價位高檔，晚餐要一三八○元，大倉久和昨晚於官方網站公布退費方案，只要於九月廿一至廿三日、十月十二至十五日消費中餐、下午茶與晚餐，可出示消費發票或憑證辦理退費。

消基會表示，消費者可要求業者退費，由於過期食材可能會對健康造成傷害，依消保法第七條規定，消費者亦可主張業者支付一倍的懲罰性賠償金。