醫師提醒 長期烤肉罹大腸癌機率增
2012/09/28 19:35
醫師針對中秋節烤肉提出建議,民眾要注意食材烹調,也要避免長期食用燒烤食物。(本報資料照,記者蔡宗憲攝)
〔即時新聞/綜合報導〕週日(30日)就是中秋節了,中秋節烤肉已經成為國人的全民運動;醫師提醒,除了灼傷、燙傷等意外,長期食用燒烤食物會提高大腸癌罹患機率,民眾要特別留意。
臺大醫院家庭醫學部醫師程劭儀提醒,中秋節烤肉常見的傷害,除了被炭火灼傷、燙傷、被煙嗆傷等,長期食用燒烤物品,容易罹患大腸癌,建議民眾不要太常從事烤肉活動。
針對食材處理,程劭儀提醒,烤肉時盡量將食材烤熟一些,特別是海鮮類的食物,另外,沒有烤熟的肉類會有細菌引起腹瀉,要特別注意。
衛生署提「三多三不」烤肉原則
衛生署國民健康局也對中秋節烤肉活動提出「三多三不」建議:「食材鮮、多蔬果、多喝水、不烤焦、無奶油、少醬料」。
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