台東縣農會結合農民開發多元化釋迦加工品

〔記者黃明堂／台東報導〕台東縣鳳梨釋迦種植面積約兩千七百公頃，軟熟及次級果銷路易成問題，縣農會結合多位農友開發出多款加工品，有氣泡飲、吸凍、凍乾、軟糖、冰淇淋、果醋等等，今天舉辦發表會，盼為釋迦開拓更多商機。

縣農會在鐵花路旁舉辦鳳梨釋迦新品發表會，首先登場的是各式各愛的釋迦藝品，這是利用疏果或落果的釋迦乾燥後再利用，成為DIY創意素材。接著，在大太陽下，在場賓客享用釋迦冰淇淋及霖淇淋，在冬陽下感受冰涼甜意。

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現場展示了今年第一批採摘的鳳梨釋迦鮮果，果實碩大，展現了農民優異種植技術，伴隨著各種亮眼的加工品，有汽泡飲、麵條、醋、吸凍、果凍、軟糖等等，都是很吸引年輕族群的食品，為傳統農作開發出新的吃法。

參與新品研發的青農說，釋迦加工其實不太容易，因為表皮凹凹凸凸，果肉種子又多，早期是一顆顆挑出種子，現在有機器代勞才省事多了；青農聯誼會會長張勝堯原本從事修車業，結婚後才跟著老婆務農，先從基礎的栽種開始學，接著投入加工研發，一路走來相當辛苦，起初做釋迦麵，發現收益不錯，才陸續開發其它產品。

縣農會理事長楊招信說，鳳梨釋迦的加工產品不僅延長了水果保存期限，還提升了產值，解決了傳統銷售的季節性問題。同時，此系列產品將協助小農拓展更多元的銷售管道，讓消費者一年四季都能享受到鳳梨釋迦的美味。