台北福華明年6月館內改裝 飄香12載年菜可能暫停

〔記者蔡昀容／台北報導〕營運40年的台北福華大飯店，2012年開始提供年菜，但明年6月館內改裝一年，後年春節無法提供年菜內用。飯店表示，對老顧客來說，福華年菜是年節不可或缺的味道，會評估後年能否提供年菜外帶；今年年菜首次無限量供應「紹興醉雞腿」，讓舊雨新知在裝修之前，不錯過飄香12年的好味道。

台北福華是台北最早開賣年菜的五星級飯店，外帶套餐由廚房前一夜熬夜製作，讓顧客除夕當天領取還有溫度，因此量能有限，年年銷售一空。台北福華表示，上一次農曆春節售出2400套外帶年菜，這一次目標2600套。

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台北福華斥資數十億元，明年6月起館內裝修，預計2026年6月完工。台北福華表示，考量不少老顧客每週都會來用餐，有常態的用餐需求，施工時間是否開放餐廳，目前尚在評估，工班、人力還在規劃中。

但也因為改裝工程，2026年農曆春節年菜不會提供內用，是否會供應年菜外帶？台北福華說，對老顧客來說，少了福華年菜，年節就少了一味，會再評估是否提供外帶；為此，熱銷多年的經典菜色「紹興醉雞腿」，今年第一次開放單點無限量供應，確保大家在改裝工程之前不錯過。

今年台北福華年菜，由江南春、蓬萊邨、珍珠坊、麗香苑及點心坊五大餐廳，一起推出70道菜色，今年11月14日至明年1月24日開放銷售。

以江浙料理聞名的江南春，「鴻運套餐」包含新品虎掌花膠燒烏參，烏參、花膠和東坡肉滋味縈繞口中，「賜福套餐」的干貝鮑魚燉黃金雞，北海道干貝、金華火腿、豬腳等燉煮出的湯頭，濃郁甘甜。

台菜餐廳蓬萊邨「富貴套餐」，以經典懷舊菜尾一品鍋為首，帶來14品單點菜色。粵菜餐廳珍珠坊主推「高陞套餐」，龍蝦、全雞入菜。西餐廳麗香苑，帶來創意東南亞料理「吉利套餐」，包含馬來西亞過年傳統料理仁當烤全雞、新加坡式改良的香蒜鮑魚牛奶排骨湯、金沙奶油龍蝦等。

禮盒方面，有「花開富貴臘味禮盒」、「步步高升吉祥禮盒」、「迎春納福牛軋糖禮盒」、「法式禮盒」供選擇。