飯店西點主廚何文熹回鄉奉獻 教鄉親用在地食材烘焙

〔記者蔡政珉／苗栗報導〕台灣蛋糕協會榮譽會長何文熹，自22歲離鄉北上，出身板金科的何文熹，從點心房學徒開始學習，靠著努力學習成為飯店西點主廚，何文熹仍懷抱對家鄉的思念，回鄉擔任烘焙應用研習班講師，並教導鄉親運用在地農產烘焙。

「小農村大師傅」辦理手作烘焙應用研習班的西湖鄉金獅村社區發展協會指出，何文熹在烘焙業界享譽盛名，且想回饋故鄉，何文熹擔任講師認真指導，更教導學員使用在地農產龍眼乾、蘿蔔乾作為課程作品核桃桂圓蛋糕及海鹽焦糖蘿蔔乾鬆餅的烘焙食材，發揮創意結合在地食材推廣更大可塑性。

請繼續往下閱讀...

何文熹說，對孕育他的家鄉存在極大情感，如今小有成就，且北漂40年，所以想回鄉協助鄉親，利用從小常吃的家鄉味，例如龍眼乾、蘿蔔乾等，作為烘焙食材，讓鄉親也能活用，原來身邊就有可以成為點心食材的農產，也能藉此推廣西湖鄉農產。

西湖鄉金獅村社區發展協會表示，何文熹對於師傅教授勤記筆記、遇見創新及好作品隨手拍造激發創意、不吝分享所學傳承知識，讓農村出身的何文熹能在業界闖出一片天，顯示他的辛勤付出。

當年22歲的何文熹，為了拓展視野、開創職涯，毅然決定離開家鄉北上，從事與求學階段所學完全不搭的烘焙。如今回鄉擔任講師，除了回味家鄉味，更盼創造更多人情味。