謠言終結站》30年前婚禮流水席芭樂汁不能喝？專家說分明

〔即時新聞／綜合報導〕「流水席之亂」引爆社群熱議，近日臉書更流傳一則「描述30年前婚禮上芭樂汁的製作過程」的貼文，台灣事實查核中心向發文者求證，並採訪相關領域專家及廠商，呼籲民眾可以放心。

社群平台、通訊軟體於2023年1月廣泛流傳一段短文，內容提及30年前婚禮上芭樂汁的製作情況。文中表示，當時芭樂必須放到軟爛長蟲後，才能榨出芭樂汁。文中更具體形容，芭樂每顆都黃到軟爛，甚至看到許多白色的小蟲在裡頭鑽進鑽出，原作者還因此嚇得臉色慘白。

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根據查核中心發表的事實查核報告，網傳文章是一則2013年的臉書貼文，查核中心特別找到原貼文作者求證。作者表示，貼文是描述1980年代的回憶故事，並不能代表現在的真實情況。

農業試驗所研究員謝鴻業表示，台灣1980年代早期多種植「更年型品種」芭樂，如中山月拔、白拔等，確實比較容易軟熟，是早期辦桌、婚宴芭樂汁的原料來源；但隨著耕種技術改變，台灣目前約9成以上的芭樂都是「非更年型品種」，如珍珠芭，不必太過軟熟也可榨汁，加上現在芭樂種植時都會套袋，防止蟲害及日曬，品質穩定許多。

中興大學食安所教授林信堂說，1980年代食品認證機制尚未普及，確實很多缺乏把關的小型食品加工廠，因此不排除有傳言所說情況；但目前台灣食品認證機制、規範已逐漸成熟，目前為止也並未發生芭樂汁相關的食安事件，請民眾放心。

不具名的飲料廠商則指出，農民採收芭樂後，會到集貨場進行選品分類。無腐爛的黃熟果，或表皮有瑕疵的果實會提供給加工場；但若果實腐爛、有病蟲危害，則大多用作堆肥或飼料用，不會賣給加工場；且網傳「芭樂不爛到長蟲根本榨不出汁」說法不符現況，目前透過慢磨機加工，再硬的芭樂都能將果汁與渣滓分離。

綜合以上資訊，傳言來源是2013年的臉書貼文，且貼文是描述1980年代回憶，而非現今情況；專家也表示，傳言內容與目前台灣的芭樂種植、加工技術皆已不相符，請民眾不必太過擔心。