台中女中旁50年老麵館 冷凍水餃、餛飩複驗大腸桿菌超標

〔記者蔡淑媛／台中報導〕台中市食品藥物安全處進行市售流通冷凍冷藏調理食品稽查專案，公佈今年截至10月底抽驗市售架上的冷凍冷藏調理食品共53件，中部知名50年老麵館在台中女中附近「壹等涼牛肉麵店」販賣的冷凍高麗菜肉水餃、鮮肉餛飩大腸桿菌超標，限期改善後複查仍不符衛生標準銷毀，分別裁罰3萬元，不過這是今年5月稽查結果不合格，市府過半年才新聞公佈。

食安處表示，「壹等涼」販賣的冷凍高麗菜肉水餃、鮮肉餛飩為生鮮冷凍調理食品，須加熱煮熟後食用，尚無立即食用風險，已輔導業者進一步改善並修正製程，後續亦將會不定期抽驗。

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食安處說，專案抽驗36家業者架上販售的冷凍冷藏調理食品，包括冷凍水餃、調味毛豆、干貝醬、涼麵、壽司、甜點等檢驗衛生標準項目，確認是否有大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌及腸炎弧菌等食品中常見的微生物，最新稽查或抽驗結果等相關資訊可至食安處網站「食安GIS專區」，不過過去會列出不合格項目及數據，現在都取消，只能看到合格與否。

食安處也說，市府運用台中食安資料庫進行分析，以未曾稽查或有違規紀錄的風險業者實施抽樣查核，包括便利商店、超市、量販店及餐飲外帶店等，此次專案查核業者的作業環境、人員衛生及產品保存溫度，常見缺失項目，包含食材未離地置放、未出示體檢報告等，不過都已輔導並改善完成。

食安處提醒，民眾選購冷凍冷藏調理食品，應注意業者作業現場環境衛生是否保持清潔，冷凍及冷藏食品存放的溫度是否保持在攝氏負18度及7度以下；另要注意產品外包裝有無負責廠商名稱電話及地址、原產地、有效日期等標示。