「霸王級」魚虎變進補好料 日月潭釣友繳出「立冬」除虎成效
2022/11/07 20:36
日月潭釣友展示自己釣到的「霸王級」魚虎情形。(民眾提供)
〔記者謝介裕/南投報導〕今日是24節氣中的「立冬」,意味冬天來臨,坊間也掀起一股「補冬」熱潮,日月潭有釣友也發揮創意,今晚以釣到的「霸王級」魚虎作為砂鍋魚頭的主要食材,不但身體進補,同時也達到動口除「虎」防治魚虎的目的,可說是一舉多得。
日月潭近年出現魚虎外來種肆虐本土魚蝦的危機,不只會咬破漁網,漁民也曾被咬傷,潭區魚類也常遭攻擊致魚身殘缺不全而亡,所以有潭中惡霸、生態殺手之稱,南投縣政府透過「電撈」作業,獲得不錯防治成效後,最近開始推廣魚虎料理,鼓勵大家不只動手、動腳,還要動口除「虎」。
日月潭釣友表示,「立冬」過後,冬天的氣息更加濃郁,早晚溫差也會變大,依坊間習俗有「補冬」的習慣,釣友們也特別相約到日月潭展開垂釣除虎行動,且很幸運地釣到數尾成年魚虎,其中,有一條長約100公分、重約20台斤的「霸王級」魚虎,更成為今日進補的最佳食材。
釣友說,往年多半吃羊肉爐或薑母鴨「補冬」,此次則做起「魚虎砂鍋魚頭」料理,將魚頭及魚身內臟及骨刺處理清洗後,再加入各式各樣的丸子及蔬菜,即變成一道可口美味的魚虎大餐,令人吃得津津有味,且多了一分維護日月潭生態的意義,也盼藉由烹調料理等多元手法,早日降低魚虎對日月潭生態之影響。
日月潭釣友將釣到的魚虎搭配各式各樣的丸子及蔬菜,料理出美味的「魚虎砂鍋魚頭」進補大餐。(民眾提供)
日月潭釣友準備將記者謝介裕攝)
日月潭釣友將釣到的魚虎放入鍋中準備料理出美味可口的「魚虎砂鍋魚頭」大餐情形。(民眾提供)
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