包 「菱」幸福 官田國小學童手作菱角壽司謝師恩

〔記者王涵平／台南報導〕官田國小謝師宴，今年由學童手作壽司，結合在地食材稻米、菱角的食農教育，透過視訊遠距教學完成饗宴，包「菱」幸福。

32位畢業生在各自班上以混成教學模式，由官田區農會四健會四健作業組和家政農業志工、四健義務指導，透過線上遠距，帶領學生找回對食農教育的快樂及幸福。

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「包菱幸福」壽司裡面的材料，全部來自官田國小校內五大農場的收成成果，包括在地食材：官小水田的稻米和菱角、官小旱田的黃瓜和紅蘿蔔、官小溫室的南瓜和四季豆、官小魚菜共生的蔬菜等。

學童將海苔較粗糙的那一面朝上，在離自己較遠的那一端留下6cm，剩餘的部分均勻地鋪上學校的白米；接著先在白飯上放上葉菜類、寬的蛋皮或是半張海苔，然後再放上校內食材；依各種食材的顏色層層地排放，像是紅蘿蔔或小黃瓜等比較厚重的食材留到最後再擺放，可以固定壽司的結構，再將壽司往前推動捲起。

官田國小校長王全興表示，謝師宴的學習表現成果展，一桌五顏六色的食材，結合在地家鄉產業文化，不僅激發創意，也代表6年來學習的成果與獨特光芒，散發出滿滿的微幸福，期盼所有畢業生能把謝師感恩精神，勇敢的帶往下一個學習階段。