新北筍王評鑑出爐 五股種筍達人榮獲雙冠王
「2022新北市綠竹筍聯合評鑑比賽」今天登場,五股區綠竹筍栽培達人陳廣益同時奪得「新北筍王」與「美筍王」殊榮。(記者賴筱桐攝)
〔記者賴筱桐/新北報導〕「2022新北市綠竹筍聯合評鑑比賽」今天登場,冠軍由五股區綠竹筍栽培達人陳廣益奪得,參賽樣品內外兼具,符合「白、彎、矮、肥」的優質筍標準,獲得評審一致好評,外觀色澤更拿下滿分,同時獲選「新北筍王」及「美筍王」殊榮。
新北市農業局長李玟指出,綠竹筍清爽脆口,是夏季料理聖品,也被稱為食材界的綠寶石,新北市為全台綠竹筍最大產區,端午節開始進入盛產期,直到9月進入尾聲。為了讓筍農相互觀摩學習,市府每年輔導在地農會辦理評鑑比賽,參賽農友必須將當天採收的鮮筍送至會場,經過外觀、色澤、柔嫩度及糖度等項目嚴格評比後,最高分者獲得筍王稱號。
李玟表示,今年「新北市綠竹筍聯合評鑑比賽」共計16產區、86位筍農參賽,規模為歷年之最,五股區陳廣益同時獲選「新北筍王」及「美筍王」,甜筍王由泰山區陳黃條獲得,糖度7,獲得滿分25分,甜度類似芭樂或1分糖的蜜香紅茶。
陳廣益同時擔任五股區農會常務監事,他在評鑑當下得知獲得雙冠王殊榮,開心又意外地表示,從來沒有想過自己能得獎,今年竹筍品質都很好,只是他比較幸運,藉由過去參加評鑑的經驗及獨到眼光,萬中選一挑出參賽筍。種植方面,農業局曾補助農會購買攪筍機,把老舊竹子攪碎後,作為有機肥重新回歸土地,讓土壤變得鬆軟,使長出來的竹筍品質更佳。
評審團成員、農業改良場副研究員劉廣泉說明,評鑑準則也可以應用在市售挑選優質筍的訣竅,只要記得「白富美」三字訣,人人都可以成為挑筍達人。「白」是指切口平整、筍肉色澤潔白;「富」是筍肉厚實度,底部肥大,筍肉比例比較多;「美」從外觀型態觀察,筍型彎曲無病斑且筍尖端沒有出菁變綠,就是美味的保證。
新北市農業局表示,今年評鑑賽會嚴格執行農藥抽檢,樣品全數合格,民眾可以安心購買,另外,7月2日、3日在台北希望廣場舉辦新北綠竹筍展售會。購買資訊可上「新北綠竹筍e易購」平台。
新北市是全台最大的綠竹筍產區,優質筍須符合「白、彎、矮、肥」的標準。(記者賴筱桐攝)
評審團成員依據外觀、色澤、柔嫩度及糖度等項目嚴格評比後,最高分者可獲得「新北筍王」稱號。 (記者賴筱桐攝)
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