日台學界一起努力 消失114年「黃金千貫番薯燒」澎湖再現！

〔記者劉禹慶／澎湖報導〕消失一世紀以上，澎湖黃金千貫番薯燒再現！透過教育部大學社會責任「台灣地酒再生」計畫，由高雄餐旅大學為陳千浩老師領軍，橫跨日本與台澎三地歷史學者協助下，再現清光緒二十年（1894年）澎湖地瓜燒原味與風采。

日治時期日本國會於1922年通過台灣本島實施菸酒完全專賣制度，實施專賣制度之前，在台灣曾存在2673家以台灣農作物釀酒的民間酒廠，因專賣制度實施而消失。陳千浩在教育部大學社會責任計畫支持，與台灣酒史學者范雅鈞博士的幫助下，重新發掘台灣早年富多元的「台灣地酒」釀酒原料。

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高餐大團隊發現清光緒二十年（1894年）《澎湖廳志》提到，澎湖真正在地酒品：「以薯釀酒，名曰地瓜燒。」，因此聯絡澎湖菓葉農民呂世強，約定契作澎湖番薯。去年9月採收，陳驚喜發現，澎湖「白皮番薯」外型與在鹿兒島的日本番薯之王『黃金千貫』相似度高。旋即聯絡鹿兒島農業大學，比對葉型外型都很相像。並委託屏科大生物服務技術中心胡紹陽主任做基因定序比對，發現97%相似度。

澎湖文史學家許玉河老師更提供明治四十年（1907）報紙，澎湖日日新，報載澎湖因沒下雨發生大絕糧慘況，當時蒸汽船從盛產番薯的九州長崎直送到媽宮港。因此被專賣制度與歷史埋藏的日本九州薩摩芋『黃金千貫』燒酎114年後重現。陳特別選在今年伊始，將新釀的澎湖黃金千貫地瓜燒帶回澎湖，與澎湖縣農會總幹事陳一正與果農呂世強一同品嚐。