御珍坊奪「台灣炒飯王」經典組冠軍 黃偉哲致贈紅榜祝賀
2021/12/18 12:34
台南市長黃偉哲特地送上「技冠群雄」祝賀御珍坊奪得台灣炒飯王冠軍。(記者王姝琇攝)
〔記者王姝琇/台南報導〕農糧署舉辦第3屆台灣炒飯王競賽,吸引全國139家業者推出225款炒飯,共同角逐「台灣炒飯王」的王位;經典組冠軍由台南市安南區御珍坊祭出的「塔香麻油豬炒飯」奪得。市長黃偉哲今天投完公投票中午特地前往道賀,並品嚐一番。
御珍坊老闆江承蒿的冠軍炒飯「塔香麻油豬炒飯」,採用台梗9號米,佐以塔香、蛋香和麻油雞拌炒雪花豬,再搭配黑麻油翻鍋鑊氣而成;他表示,麻油可以做為冬令進補、也是食補;尤其疫情期間麻油的營養素對人體健康有幫助,故發想在 農糧署競賽中推出,沒想到運氣好奪得冠軍。
隱身安南區街角的御珍坊,是學生口中「俗擱大碗」的小吃店,江承蒿從玉井到安南創業,平時積極投入公益、援助弱勢族群;出身安南區的民進黨台南市黨部前執行長蔡麗青對他也是讚不絕口;今也特地陪同黃偉哲市長到店送上祝賀。
黃偉哲說,不只是大企業能做公益,只要有心、在能力所及範圍,小店家或市井小民也能發揮愛心援助弱勢,相當佩服;黃偉哲不僅親自品嘗一番,更力推:「逗陣來呷~好吃的炒飯在這裡!」
江承蒿表示,開店將滿4年,一開始賣炒飯、炒麵、鍋燒,再延伸出壽司、燒酒雞、丼飯之類;他認為,炒飯是最基本的東西,凡事要先把基本做好,至於口味就在於個人,「只是把該做的事做好,客人吃下去開心,自己就跟著開心。」但老闆也特別強調,因為這款「塔香麻油豬炒飯」的米飯要另外煮,所以是要吃冠軍炒飯得先預約。
台南市長黃偉哲今天前往安南區御珍坊獻上祝賀。(記者王姝琇攝)
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