御珍坊奪「台灣炒飯王」經典組冠軍 黃偉哲致贈紅榜祝賀

〔記者王姝琇／台南報導〕農糧署舉辦第3屆台灣炒飯王競賽，吸引全國139家業者推出225款炒飯，共同角逐「台灣炒飯王」的王位；經典組冠軍由台南市安南區御珍坊祭出的「塔香麻油豬炒飯」奪得。市長黃偉哲今天投完公投票中午特地前往道賀，並品嚐一番。

御珍坊老闆江承蒿的冠軍炒飯「塔香麻油豬炒飯」，採用台梗9號米，佐以塔香、蛋香和麻油雞拌炒雪花豬，再搭配黑麻油翻鍋鑊氣而成；他表示，麻油可以做為冬令進補、也是食補；尤其疫情期間麻油的營養素對人體健康有幫助，故發想在 農糧署競賽中推出，沒想到運氣好奪得冠軍。

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隱身安南區街角的御珍坊，是學生口中「俗擱大碗」的小吃店，江承蒿從玉井到安南創業，平時積極投入公益、援助弱勢族群；出身安南區的民進黨台南市黨部前執行長蔡麗青對他也是讚不絕口；今也特地陪同黃偉哲市長到店送上祝賀。

黃偉哲說，不只是大企業能做公益，只要有心、在能力所及範圍，小店家或市井小民也能發揮愛心援助弱勢，相當佩服；黃偉哲不僅親自品嘗一番，更力推：「逗陣來呷～好吃的炒飯在這裡！」

江承蒿表示，開店將滿4年，一開始賣炒飯、炒麵、鍋燒，再延伸出壽司、燒酒雞、丼飯之類；他認為，炒飯是最基本的東西，凡事要先把基本做好，至於口味就在於個人，「只是把該做的事做好，客人吃下去開心，自己就跟著開心。」但老闆也特別強調，因為這款「塔香麻油豬炒飯」的米飯要另外煮，所以是要吃冠軍炒飯得先預約。