台南養殖烏魚子競賽選出優勝 量減價揚

〔記者楊金城／台南報導〕2021台南市優質養殖烏魚子競賽今天（16日）出爐，選出5至7兩規格組優勝為陳吳信速、洪玉芳、楊素玲，7兩以上規格組優勝為林財福、楊素玲、林性海。

但因今年南市養殖烏魚子數量減少，推升烏魚子價格上漲2成，消費者要吃烏魚子變貴了。

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台南市養殖漁業發展協會理事長王昌澔說，前二年因氣候不冷，養殖烏的結卵率不佳，今年漁民放養養殖烏的數量因此大約減少3成，廠商購入濕魚卵的價格貴了3成多，使得製成後的烏魚子價格大約上漲2成。

南市農業局說，今年雖然養殖烏魚子數量減少，但來競賽的都是高品質的烏魚子，值得民眾選購作為年節最佳伴手禮。

台南養殖烏魚面積約75公頃，全台第三，產量約500公噸，產值約8200萬元，主要養殖於七股、北門。

南市農業局漁業科長吳國霖說，養殖烏至少要2年以上才會結卵，近年來因為烏魚飼養條件與烏魚子製程不斷改良提升，養殖的烏魚子風味與口感不輸野生烏魚子，在野生烏魚量不穩定下，養殖烏魚子成為市場主流。

台南市農業局與台南市養殖漁業發展協會今天舉辦2021台南市優質烏魚子競賽，協會理事長評鑑除著重原料品質外，也要檢驗總生菌數、藥物殘留及防腐劑，再依烏魚子外觀、風味及質地與口感等項目評選出南市優質烏魚子。

農業局長李建裕指出，透過烏魚子競賽及產品推廣活動，建立台南在地烏魚子品牌形象，讓消費者以購買行動支持台南優質水產品。

王昌澔說，1片4兩重的養殖烏魚子售價約650元，5兩重在900到1000元，7兩重約1500到1700元，比往年平均貴約2成。