北市抽驗素食食材 素食獅子頭驗出蒜成分
2021/11/22 15:53
1件素之都獅子頭驗出蒜成分。(圖由北市衛生局提供)
〔記者蔡思培/台北報導〕現代人注重養生,越來越多人吃素,台北市衛生局近來針對素食食品、餐廳進行稽查,發現1件獅子頭驗出「蒜成分」,與標示的蛋素不符,還有一家素食餐廳沒有投保產品責任險。
衛生局今年進行「素食摻混動物性原料」抽驗計畫,針對北市素食餐廳、素食零售批發業者及連鎖超市,進行動物性成分、植物性成分抽驗。衛生局共抽驗30件素食食品,檢驗發現1件標榜蛋素的素之都獅子頭檢出「蒜成分」。衛生局說,食品包裝標示有不實、誇張或易生誤解之情形者,可依違反食品安全衛生管理法開罰4萬至400萬元罰鍰。
衛生局9月至10月執行「素食餐廳衛生稽查專案」,針對北市30家宣稱素食的餐飲業進行食品衛生稽查,初檢發現有19家素食餐飲業者有部分衛生缺失,前3項缺失分別是「從業人員衛生」、「食材處理與製程衛生」、「設備器具衛生」,但經限期改善後都合格,只有一家素食餐廳因為沒有投保產品責任險不合格,但業者已在10月7日加保。衛生局表示,食品業者未投保產品責任保險,會被依食品安全衛生管理法開罰3萬至300萬元罰鍰。
衛生局表示,素食製造業者為了讓產品有更好味道或口感,可能在製程添加動物組織,或因生產線有葷素產品,導致交叉污染,讓素食有摻葷情形。素食製品進貨商應自主檢驗或慎選合格來源廠商確保產品品質。
素食業者衛生缺失改善前狀況,冰箱內結霜。(圖由北市衛生局提供)
素食業者衛生缺失改善前狀況,除油煙機不潔。(圖由北市衛生局提供)
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