北市抽驗素食食材 素食獅子頭驗出蒜成分

〔記者蔡思培／台北報導〕現代人注重養生，越來越多人吃素，台北市衛生局近來針對素食食品、餐廳進行稽查，發現1件獅子頭驗出「蒜成分」，與標示的蛋素不符，還有一家素食餐廳沒有投保產品責任險。

衛生局今年進行「素食摻混動物性原料」抽驗計畫，針對北市素食餐廳、素食零售批發業者及連鎖超市，進行動物性成分、植物性成分抽驗。衛生局共抽驗30件素食食品，檢驗發現1件標榜蛋素的素之都獅子頭檢出「蒜成分」。衛生局說，食品包裝標示有不實、誇張或易生誤解之情形者，可依違反食品安全衛生管理法開罰4萬至400萬元罰鍰。

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衛生局9月至10月執行「素食餐廳衛生稽查專案」，針對北市30家宣稱素食的餐飲業進行食品衛生稽查，初檢發現有19家素食餐飲業者有部分衛生缺失，前3項缺失分別是「從業人員衛生」、「食材處理與製程衛生」、「設備器具衛生」，但經限期改善後都合格，只有一家素食餐廳因為沒有投保產品責任險不合格，但業者已在10月7日加保。衛生局表示，食品業者未投保產品責任保險，會被依食品安全衛生管理法開罰3萬至300萬元罰鍰。

衛生局表示，素食製造業者為了讓產品有更好味道或口感，可能在製程添加動物組織，或因生產線有葷素產品，導致交叉污染，讓素食有摻葷情形。素食製品進貨商應自主檢驗或慎選合格來源廠商確保產品品質。