柿子的故鄉在嘉義番路 黎明學子採柿製餅認識家鄉

〔記者林宜樟／嘉義報導〕嘉義縣番路鄉是台灣柿子主要產區，每年10月是柿子產季，一顆顆黃澄澄的柿子掛在樹梢是當地特色，番路鄉黎明國小學生進行「番路社區柿子文化探索」認識家鄉課程，在社區體驗採柿與浸柿的流程、製作柿餅與柿子加工產品，還在學校還自製柿餅，把成熟的柿子削皮，放到食物乾燥機內烘乾兩天，再拿出曬太陽，看到美味可口的柿餅完成，孩子都好興奮。

教導主任邱煌仁說，到社區體驗時，由柿農教導師生採收柿子，位置較矮的柿子可用手採收，較高處需長夾輔助；學生們認識不同品種的柿子，學習如何分辨柿子的成熟度。

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學生林心如說，感謝老師、柿農讓自己有採收柿子的體驗，還瞭解柿子脫澀方式，如真空脫澀法、溫水脫澀法、石灰水脫澀法、催熟脫澀法等等，也實際使用石灰水脫澀跟真空脫澀法來脫澀；學生莊凱傑表示，活動讓他體會農夫種植與採收柿子的辛苦，會珍惜資源，不要浪費食物。

柿農林峻港說，番路鄉生產的柿子甜度高，口感脆，富含豐富維生素，可加工製成風味極佳的柿餅，以柿子為食材還能作為手捲等美味佳餚；柿子中含有的果膠是水溶性的膳食纖維，富含維生素B群、鉀、磷、鐵、碘等營養素，適合各年齡層食用。

黎明國小校長邱廣興說，學校讓學生體會在地文化與多元意涵，結合校本課程，安排學生進行家鄉文化柿子探索活動，在地文化探索是為讓學生了解生長環境中的文化特色，產生愛家、愛校、愛故鄉的意識。

最近是柿子產季，番路鄉農會於10月16、17、23、24日在農會飲冰柿茶集旁舉辦「悠遊番路~柿季茶鄉」柿子節暨在地農特產品體驗行銷推廣活動，有真空脫澀DIY、製茶體驗及泡茶體驗，還有創新產品推廣。