春遊東北角 食「煙仔虎」正著時

〔記者陳心瑜／新北報導〕東北角海域的各種魚類正肥碩，新北市政府漁業及漁港事業管理處表示，目前是漁夫釣客們大展身手海釣俗稱「煙仔虎」東方齒鰆的好時機，煙仔虎圓滾結實的身型累積豐碩脂肪質，生食更能突顯鮮嫩口感。

漁業處表示，「煙仔虎」名中有虎，可想見其性情凶猛，「煙仔虎」喜愛獵食俗稱「煙仔」的正鰹等海中小魚，因此被稱為「煙仔虎」。

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而煙仔虎魚汛期是冬末到春初，當季的煙仔虎身體豐厚、油脂多，東北角海域的漁民會以曳繩釣漁業拖釣煙仔虎，或以船釣使用擬餌（路亞）或用小魚、小管等作為釣餌。

貢寮福隆漁港旁的富士海鮮老闆娘楊晴惠，煙仔虎肉質豐厚且柔軟，推薦以生魚片方式品嘗肥嫩口感，而食用時可滴檸檬汁並沾醬油，淺嚐一口，綿密油脂入口即化。

楊晴惠說，若在家料理，建議民眾將煙仔虎輪去鰓去內臟後，將魚體輪切為魚排，乾煎魚排或紅燒魚排也別有滋味，而魚頭、魚尾也可料理為味噌魚湯或薑絲魚湯也，清爽又美味。

漁業處表示，東北角沿岸地形複雜多變，孕育豐富的海洋生物，有煙仔虎、黑毛、烏魚、臭肚、九孔、鮑魚及小紫菜等各式海鮮，至東北角微旅行，可將特色漁村美景、當令鮮味一網打盡。