百年善化糖廠開工飄糖香 熱銷古早糖預估生產12噸

〔記者萬于甄／台南報導〕全台唯二仍在製糖的台南善化糖廠，一年一度的製糖作業今開工，今年因雨水少，甘蔗重量較輕，不過甜份相對較高，因此，善化糖廠評估，今年度採收23.5萬噸甘蔗，產糖率可望超越9.2%，生產2.16萬噸二級砂糖與12公噸古早糖。

善化糖廠廠長郭月娟表示，糖廠開工製糖迄今已115年，近年來開工期間都會開放附近居民或是團體預約參訪，今年雖因疫情關係暫不開放，仍歡迎遊客到廠區旁的善糖文化園區走走，也能感受製糖的氣氛。

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開工典禮今由台糖董事長陳昭義帶領員工虔誠焚香祝禱後，以傳統拋蔗儀式祈求工期平安，隨即展開各項作業，而載運甘蔗的車輛也陸續進出，員工則穿梭廠區檢視各項機具，台糖也要求落實工安，相關製糖作業需貫徹標準作業流程。

郭月娟提到，糖廠的甘蔗來自台南與嘉義兩地，今年預計可採收23.5萬公噸甘蔗，即起開工後預計明年3月21日完工，總開工天數約96天，依產糖量9.2％計算，約可生產2萬1600公噸二級砂糖及12公噸古早糖。

此外，善化糖廠自推出「善糖古早糖」後，受到消費市場青睞，今年也將繼續生產，並提供170公克、300公克及600公克等包裝規格，讓消費者有更多選擇。