澎湖白金土魠魚宴競賽 福朋喜來登勇奪冠軍

〔記者劉禹慶／澎湖報導〕澎湖三金之首的白金土魠魚，為年節餐桌上必備佳餚美食，澎湖縣政府今在澎湖科技大學廚藝教室，舉行土魠魚宴競賽，邀請5家知名餐廳名廚同堂競技，經過專業評審後，由澎湖福朋喜來登酒店奪冠，將成為未來吸客的特色美食。

土魠魚是洄游性魚類，愈近農曆年前油脂愈肥美，但價格也水漲船高，因此成為三金之首白金，但也是澎湖秋冬美食代表性海鮮，因此澎湖縣政府旅遊處秋冬旅遊戀戀澎湖美食之旅，主打土魠魚料理，第一次土魠魚單品料理競賽，由澎澄飯店抱走冠軍，今日則決戰土魠魚宴，由單品擴及整桌美食佳餚。

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今日參賽的5家餐廳業者，以澎湖秋冬三金之首的土魠魚及澎湖在地食材，烹調出一桌桌澎派又美味的團餐料理，包括酸菜土魠魚、芋香土魠麵線、蘿蔓金絲土魠魚、芙蓉土魠魚捲、土魠半煎煮及香草土魠魚濃湯等主題美食外，還搭配煎熱、高麗菜炒花生、石鮔料理、南瓜米苔目及蛤蠣燴絲瓜等澎湖最道地的饗宴菜色。

活動邀請到型男主廚吳秉承、前澎湖美食學會理事長林麗月、澎湖科技大學觀光休閒系教授李明儒、澎湖科技大學海洋遊憩系教授胡俊傑、勞動部中餐監評委員陳明宗等5位專家學者擔任評審，從菜餚味道口感、衛生處理、烹調技術、時間掌控及整體質感等進行評分。第一名為澎湖福朋喜來登酒店拔得頭籌、第二名及第三名分別為馨鱻小館及668海鮮餐廳，優等為原味花菜干餐廳、好灶頭特色農家菜等2家在地餐廳。