炒熱山蘇新吃法！產地獅子鄉料理競賽 迸出創意新滋味

〔記者蔡宗憲／屏東報導〕獅子鄉是屏南地區重要的山蘇產區，但多年來少有宣傳，許多吃到美味山蘇的民眾都不知道來自獅子鄉，鄉長周英傑今年首度對外發揚山蘇產業，選在南來北往的雙流遊憩區路口舉辦「山蘇文化節」，別出心裁的料理大賽，期盼民眾發掘不同的山蘇料理方式。

為了破除山蘇只能炒豆豉、小魚乾的烹調方式，獅子鄉各參賽團隊使出渾身解數創作，最後由「獅子好菜」隊以「山蘇捲肉蘑菇塔」拿下冠軍，山蘇胡椒餅及山蘇山海捲餅的創意料理，分別拿下二、三名，鄉公所也將創意食譜上網公開分享給社會大眾。

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「山蘇」號稱是獅子鄉綠色奇蹟，種植總面積約169公頃，年產量逾79萬公斤，高居全屏東之最。年產值超過6300萬。雖然花東一帶種植面積或產量高過獅子鄉，但因氣候、土質好，加上種在山坡地的優勢，獅子鄉山蘇的品質好，高級餐廳指名愛用。

鄉長周英傑說，獅子鄉產出的山蘇全台有名，每次送到台北拍賣市場都大受歡迎，但山蘇是「嬌貴的野菜」，雖好生長，但收成後的保鮮很講究，冷藏設備不佳很容易發黑腐爛，希望「山蘇文化節」推廣在地食用，讓恆春半島觀光區及往返台東旅遊民眾，能就近品嚐山蘇好滋味。