阿母ㄟ手路菜 助失智長輩找回家的味道

〔記者蔡淑媛／台中報導〕甘霖基金會長期為弱勢長輩送餐，今天邀請知名家常菜餐廳膳馨創作料理，為失智長輩烹煮熱銷的阿母手路菜花生豬腳、白菜滷等，在重陽節前夕，透過熟悉的料理，幫助失智長輩回味記憶中的家的傳統美味。

餐廳主廚鄭乃綱今天在甘霖基金會樂多家園準備6道經典傳統菜餚，花生豬腳、白菜滷、菜頭粿、魷魚螺肉蒜鍋等，其中酒蒸絲瓜蛤蠣，請長輩幫忙擺盤絲瓜，阿鸞阿嬤幫忙時直說好香好漂亮。

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其中一道古早味菜脯蛋，餐廳也請長輩幫忙打蛋，阿源阿公回憶說，菜脯蛋我兒子最喜歡吃，很下飯，兒子可以吃好幾碗飯，在協助料理的過程，長輩也參與備料、烹煮，一道道熟悉的古早味、香氣四溢得端到眼前，也開啟時光隧道、憶當年，連平常沒甚麼反應的重度失智長輩，也有所感觸，眼神變得柔和。

配合重陽節阿母的手路菜活動，甘霖也設計開心農場遊戲，長輩要將手中的蔬果圖片，放到大背板中果園的適合位置，訓練認知能力、手眼協調，及走動參與，甘霖基金會執行長林錦雪說，為失智症長輩做復健有面向，這次餐廳發揮善心，用擅長料理來關懷社區失智長輩，這對失智症的長輩來說是一個很棒的懷舊治療。

膳馨共同創辦人蔡馨誼說，近年失智人口快速成長，膳馨利用古早味菜色喚起長輩記憶，希望傳遞家的溫度與情感，幫助把愛找回來。