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台中慈濟醫院推廣素食 院長醫師下廚為同仁供餐

2018/12/12 17:23

台中慈濟醫院院長簡守信親自下廚,為到員工餐廳用餐的員工加菜。(台中慈濟醫院提供)

〔記者歐素美/台中報導〕台中慈濟醫院全院素食,院方為了推廣素食,並為員工、志工加菜,院長簡守信12日率領醫師換上圍裙,洗手作羹湯。首日推出就吸引許多同仁到員工餐廳品嘗,也寫下醫師為醫院同仁供餐的難得紀錄。

台中慈濟醫院院長簡守信與神經外科醫師林英超,今天不拿手術刀,改拿菜刀、鍋鏟,在廚房大展身手,煎、煮、炒、炸,身手俐落。

台中慈濟醫院員工餐廳原本就是純素餐廳,簡守信為了吸引更多同仁愛吃蔬食,特地邀請蔬食餐廳主廚趙國清設計菜色、備料。趙國清說,菜色考量都兼具營養與配色,讓蔬食不只具備口感和營養,更兼具視覺的享受。

林英超仔細紅蘿蔔刨皮、切片再切絲;簡守信則將裹粉鮮姑一塊塊滑入油鍋,頓時香味四溢,再下點九層塔葉與胡椒鹽,香噴噴的「鹽酥鮮姑」就完成。醫師親自為同仁加菜,讓員工、志工都充滿驚喜。有同仁稱讚花椰菜超好吃,還有同仁直說讚,以後要常來到員工餐廳吃飯。

簡守信表示,蔬食對身體健康非常好,如何讓蔬食更可口,員工願意到餐廳用素餐,希望透過醫師與同仁相互推廣,把色香味與健康觀念帶進醫院,甚至普及到民眾生活,未來將至少每週加菜一次,讓辛苦提供醫療服務的同仁與志工,獲得更多福利。

台中慈濟醫院院長簡守信(右)與神經外科醫師林英超(左)不拿手術刀,改洗手作羹湯,為員工加菜。(台中慈濟醫院提供)

台中慈濟醫院醫員工在員工餐廳開心用餐。(台中慈濟醫院提供)

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