彰縣稽查中元拜拜食品 五香豆干驗出雙氧水
中元節快到了,彰化縣衛生局日前在縣內傳統市場、超市等地稽查抽驗普渡拜拜應景食品。(衛生局提供)
〔記者張聰秋/彰化報導〕豆干出包!彰化縣衛生局今天傍晚公布第1波中元節食品稽查抽驗結果,包括牲禮、芋粿、紅龜粿、素三牲、鳳眼糕、素加工品、豆製品及蜜餞產品等共計抽驗41件,檢驗防腐劑、甜味劑、規定外色素、殺菌劑、漂白劑及微生物等項目,結果有1件來自傳統市場販售的「五香豆干」,檢驗有不得檢出的過氧化氫(又稱雙氧水),外觀根本看不出是否有殘留。
本週六(25日)就是中元節,彰化縣衛生局日前針對轄內傳統市場攤商、素食商行、大賣場、超市、雜貨店,還有傳統餅店製售的中元節應景食品進行抽驗,在41件抽驗產品中,有1件不合格,違規率2.4%,衛生局獲悉檢驗結果後馬上勒令業者不得販售,並於第一時間移請食品來源廠商所轄雲林縣衛生局進行追查及處辦,依法可依違反食品安全衛生管理法第18條規定,可處3萬元以上、300萬元以下罰鍰。
衛生局食品衛生科長林毓芬表示,過氧化氫為准用殺菌劑,依規定,麵粉類和其製品食品不可使用,例如烏龍麵、油麵或麵包等,但雖可用於麵粉以外的食品加工過程,可是最終成品不可殘留,加工後應該要再清洗過或加熱等讓其揮發,民眾若食用過氧化氫殘留過多的食物,可能發生噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉等症狀,造成身體不適有害健康。
林毓芬建議民眾,在購買豆干產品時,可優先選擇低溫冷藏的產品,並於烹煮時打開鍋蓋,讓殘留的過氧化氫轉移至水中或隨水蒸氣揮發,以此降低過氧化氫殘留。
彰化縣衛生局今天傍晚公布第1波中元節食品稽查抽驗結果。(衛生局提供)
被彰化縣衛生驗出出包的五香豆干,外表看不出是否有殘留過氧化氫,圖為包裝正面。(衛生局提供)
被彰化縣衛生驗出出包的五香豆干,外表看不出是否有殘留過氧化氫,圖為包裝反面。(衛生局提供)
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