台式烘焙夯 太平洋6友邦28人來台南職訓

〔記者楊金城／台南報導〕台式烘焙技術夯，連外國人也慕名而來，勞動部勞動力發展署雲嘉南分署與外交部合作，首次為友邦國開設「餐飲烘焙班」及「旅館民宿經營班」，目前有6個友邦國共28位學員來台在雲嘉南分署的台南官田職訓中心受訓，要把道地台灣味帶回自己的家鄉。

勞動部次長林三貴及勞動力發展署副署長施貞仰特地南下鼓勵學員這2個月好好專注在訓練課程上，未來把烘焙技術、旅館經營所學帶回家鄉，在母國、國際舞台上發光。

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來台參訓的學員來自吐瓦魯、帛琉、吉里巴斯、馬紹爾群島、諾魯及索羅門群島6個友邦國，餐飲烘焙班及旅館民宿經營班各14位學員，7月初抵台上課，預計8月底結訓回國，7月17日諾魯駐台大使也將到職業訓練場參訪。

雲嘉南分署長柯呈枋表示，餐飲烘焙是職訓的熱門搶手班，課程融入台灣在地特色，像是名產鳳梨酥、月餅、太陽餅，還有台灣特有的珍珠奶茶，甚至是傳統小吃蔥油餅、韭菜盒子、豬肉餡餅等，都納入餐飲烘焙教學課程。

參訓的廚師Marco，今年36歲，在帛琉的異國餐廳擔任廚師，拿手菜包括美式、義式、日式料理等，這次來台主要想學台式烘焙，希望學成回國納入新菜單，他說，國外的烘焙麵包，通常是沒有包餡的，會拿來當主食夾菜或夾肉吃，但台灣的烘焙麵包裡頭竟然包有甜的、鹹的餡料，非常特別具在地特色，第一堂課他親手做紅豆麵包，覺得很美味，直覺帶回國會有賣點。

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