氮氣加紅茶 品茗喝出專業「風味輪」

〔記者劉濱銓／南投報導〕氮氣加紅茶，混搭新滋味！南投魚池鄉盛產日月潭紅茶，今公所則是利用氮氣加入紅茶，讓民眾體驗氮氣紅茶，有別於一般泡茶都是熱泡，此次以冷泡茶加入氮氣，透過綿密氣泡凸顯紅茶香氣，充分釋放茶香，加上與茶業改良場合作開發紅茶「風味輪」，首創具體化的紅茶滋味敘述，提供茶農正確製茶方向，也方便消費者認識各種紅茶，盼讓紅茶產業更加升級。

調製氮氣紅茶的咖啡師黃嘉宏說，氮氣加入咖啡與紅茶等飲品在國外還算常見，透過細小氣泡帶出茶香分子，縱使冷泡茶滋味不如熱泡強烈，仍能充分展現紅茶品種的特色香氣。

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民眾說，氮氣紅茶喝起來有氣泡感，但沒汽水的刺激感，茶湯順口有如啤酒，尤其綿密氣泡讓紅茶更加提味，是前所未有的感受。

鄉長陳錦倫表示，透過茶業改良場的專業經驗，研發出紅茶「風味輪」，讓各品種紅茶滋味，在風味輪的分類界定下，都能有具體化的呈現，對於生產的茶農，可藉此做出應有的特色香，消費者也能由此比對喜歡的滋味，找到適合自己的紅茶。