天天吃好料》煉乳搭蜜芋頭 大甲冰店守住老主顧回憶

〔記者張軒哲／台中報導〕台中市大甲市區30多年冰店小樂涼，採自助式方式，讓客人自己盛裝配料，就算要加十種料也行，內用、外帶只要銅板價50元，還能再加冰，店內的蜜芋頭、地瓜、布丁、芋圓、粉粿等，全是親手製作熬煮，王瑞坤是在母親過世後，不捨冰店歇業，從中國返家繼續經營。這家冰店是大甲民眾夏日消暑好去處，也是旅外遊客對家鄉的回憶。

「紅豆、芋頭、大豆、布丁」一踏入小樂涼，20多種各色配料一字排開，冷氣沁人心脾，華語流行歌曲隨著刨冰機嘎嘎作響，嘗一口淋上煉乳的碎冰蜜芋頭，真是又快樂又涼爽啊！

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在物價高漲年代，小樂涼將近十年不曾調漲價格，一公斤60元的大甲芋頭，老闆不惜成本任顧客盛裝，加上紅豆、布丁等配料，每個客人至少挑5種配料，還可任選一種煉乳或果醬，每逢夏午後，店裡高朋滿座，常見高中生放學後，邀約吃冰消暑。

66歲的王瑞坤說，老家早期是製做豆腐，自己學習製作芋圓、粉圓進而開冰店，後來將冰店生意交給母親打理，自己到中國哈爾濱開自助餐店，但母親過世後，冰店一度面臨歇業，因大甲老主顧不捨，幾經思考，帶著中國籍妻子返鄉接手冰店，每天清早起床在店內廚房煮配料，堅持自己製作，才能薄利多銷。

王瑞坤坦言，採自助式方式經營，雖非真正吃到飽，但只要客人能吃完，架上配料，任由客人裝盛，內用更能無限加冰，自家店面、兩夫妻顧店，讓客人一吃成主顧。

數十年老主顧許慈慧說，小樂涼食材都是店家熬煮，芋頭口感綿密，老闆又親切，當時王母過世，在客人勸說之下，冰店才得以延續；旅法遊子黃海寧說，小樂涼充滿高中時期吃冰的回憶，每次夏天返台，都會到冰店報到，用味覺回味青春往事。

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