天天吃好料》新竹人最愛 北門百年炸粿老店

［記者洪美秀／新竹報導］新竹人最愛的炸物點心在哪裏？就是已傳承百年四代的「北門炸粿」！位在新竹市城北街的這家百年老店，不起眼的店面，滿足許多新竹人兒時的味蕾記憶，一口接一口的米漿肉粿和蚵仔嗲、配上獨特米糕，就是新竹人最對味的午後點心了。

已傳到第四代的翁文芳和陳美麗夫妻說，從小愛吃阿祖的炸粿，濃濃的豬肉香氣，是他最懷念的點心零食，後來爸爸翁晃炎推著小攤車炸起肉粿和蚵仔嗲，漸漸成為新竹人最愛的小吃。

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話說已106年的北門炸粿，以前可是有錢人家才吃得起的昂貴小吃，但隨著工商發達，物價飛漲，北門炸粿仍堅持銅板價格，成為市井小民最愛的小吃點心，一直到現在，幾乎每樣炸物都只有12元到17元不等，是許多上班族下午茶的提神點心，更是學生放學後充飢的美味炸物。

北門炸物能106年屹立不搖，其實就是紮實的用料和不變的味道，是許多外出新竹人最懷念的家鄉小吃，因為店內的各種炸物，吃起來酥脆，但內餡卻軟嫩香氣四溢，原來是炸物的粿粉是以米漿製成，加上控制油炸的火侯和時間，讓人感覺雖是油炸物，卻無油膩感。

曾有外國遊客吃了北門炸粿的肉粿愛不釋口，在店內吃完又外帶一大袋，還有學生吃到快吐了，還是想再吃。更有醫生明知常吃炸物不好，還是免不了三天兩頭就被吸引著來買。

一個清大學生就說，曾慕名來北門炸粿買肉粿及蚵仔嗲，因想趕快吃，結果手一滑、熱騰騰的肉粿掉在地上，簡直想哭，沒想到老板說「掉地上就別吃了，來，這塊補你，趕快吃，別又掉了！」暖心的舉動，讓大學生從此愛上這個難忘的好味道。

「北門炸粿」除招牌肉粿、蚵仔嗲，其實還有自製的米糕，是用長糯米製成的，此外獨特的炸蒜苗，整朵蒜苗粿上米漿炸開的美味，讓人回味無窮，而芋頭糕、地瓜片、米糕都是均一銅板價12元，老板根本是佛心來著。

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