靜宜大學「餐旅產學攜手合作論壇」培育學子競爭力

〔記者張軒哲／台中報導〕近年國內餐旅教育前景看好，靜宜大學觀光系及文化美食資源規劃與研究中心，為促進餐旅產學交流、強化學生職涯發展，舉辦「我眼中未來的餐旅達人─餐旅產學攜手合作論壇」，邀請長榮桂冠酒店等產業及學界專家分享經驗。

靜宜大學觀光系教授吳政和因應觀光產業全球化趨勢，特別邀請長榮桂冠酒店總經理許秉勳、國際順風社台中社（SKAL）社長莊政龍、大巨人及金磚鐵板燒董事長詹永良、寶麗金餐飲集團副董事長俞克元及梨子咖啡館執行長蔣敬三等業界人士，分享產業發展現況及產學合作變革等，以強化學生實務能力，培育具競爭力的餐旅專業人才。

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俞克元指出，打造優質的連鎖五星級餐廳，必須從細節扎根做起，包括市場定位分析、餐廳硬體設施規劃、人員組織建構及教育訓練等，環環相扣、密不可分，勉勵學生從事餐飲服務業，除培養本質學能，還要身體健康、擁有良好工作態度、利他精神，及具備多國語言，若會閩南語、客家話、原住民語更佳。

蔣敬三說，專業可以培訓，學習的心、積極的態度很重要，勉勵學生要掌握時代脈動，讓創意發想，築夢踏實；詹永良表示，要用心關注料理細節，以「品質等於品牌」信念，瞭解客戶需求，提供優質用餐環境。勉勵學生注重團隊合作精神，正向面對困境及挑戰，認真努力，成為經營達人。