科大研發膠原蛋白校內限售 也可從水果食物補充
2017/06/29 13:46
弘光科大保健食品實習工廠製作膠原蛋白,在校內賣得很好。(記者張軒哲攝)
〔記者張軒哲/台中報導〕不少女性會補充膠原蛋白,弘光科大保健食品實習工廠今年製作的膠原蛋白,雖僅在校內發售,但第一次製作三千包,很快就賣光,學者建議,如果不喝膠原蛋白,平常也可以多補充維他命C之類的水果,或是多吃皮、腳筋等食物。
柯耀筆指出,保健食品實習工廠研發的「紅采膠原蛋白粉」,成分包含高單位的膠原蛋白、西印度櫻桃粉及維他命C,屬於保健食品,品質原料都有嚴格的管控,不同於坊間廠商委託別人檢驗,學校自己就可以進行品管檢驗,因為食科系有全國系所唯一國際級TAF及衛福部認證的「基因檢測認證實驗室」及「食品檢驗服務中心」。
柯耀筆強調,膠原蛋白為市場熱門產品,研發製作門檻不高,保健食品實習工廠研發及製作的目的不在營利,而是要透過研發實作及校內販售,落實產學無縫接軌的目標,未來將計畫再研發乳酸菌以及膳食性纖維產品。
柯耀筆表示,喝的膠原蛋白分子量越小越容易被人體吸收,因為人體不用花很多時間去水解,大分子的膠原蛋白則需要花很多時間水解,這是消費者選購時要注意的關鍵。另外,人體本身每天也會生產膠原蛋白,只是製造速度遠不及補充的,所以,不少人會選擇喝膠原蛋白。
營養系系主任王雪芳則指出,口服的膠原蛋白經過口水、水解、腸子吸收,吃進肚子消化吸收後,最後變成碳水化合物和胺基酸,儘管膠原蛋白無法被人體直接利用,但是,吃進人體後,「合成的原料會比較多」,她建議,如果不喝膠原蛋白,平常也可以多補充維他命C之類的水果,或是多吃皮、腳筋等食物。
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