25年老餐廳 大北京嘉義店6月吹熄燈號
2017/04/12 12:51
招牌三分頭的大北京嘉義店老闆葉國獻(中排著白襯衫)與餐廳團隊感謝顧客長年來的支持。(記者丁偉杰攝)
〔記者丁偉杰/嘉市報導〕嘉義老字號餐廳「大北京嘉義店」,將在6月中旬吹熄燈號,道地北方麵食小吃、烤鴨等招牌菜是顧客必點料理,開業25年的老餐廳,因為土地租約到期,不再續約,只好歇業,消息一傳出,不少老主顧不捨。
葉國獻是嘉義縣梅山鄉太和人,他16歲外出到台中打拚學廚藝,學得一手麵食點心的真工夫,回嘉義後,在真北平餐廳當廚師,3年後,在民權路創立大北京嘉義店,學會計的妻子吳麗蓉在餐廳幫忙,夫妻倆齊心把容納10多桌的餐廳經營得有聲有色。
民國80年代中期,遷移至大雅路現址擴大營業,葉國獻帶領團隊,憑藉著專業廚藝,並使用當日現購的新鮮食材,呈現出料鮮味美的名菜料理,在嘉義地區逐步建立信譽,95年全新擴大整修後,多元空間可容納上百桌的宴會場地,餐廳經營發展邁入巔峰。
葉國獻說,土地租約6月底到期,餐廳6月中旬歇業後,他將回家鄉太和當農夫,享受生活,為了回饋顧客長年來的支持,今年母親節將推出菜色澎湃的桌菜,優惠顧客。
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