「龍鬚糖」搬進校園 頭家國小師生同樂

〔記者歐素美／台中報導〕頭家國小今天利用社會課及綜合課時間，請來戴成章師傅現場製作龍鬚糖，許多小朋友第一次看到現場製作龍鬚糖，覺得很新奇，還有人上場挑戰試作，架勢十足，有模有樣。小朋友說：「龍鬚糖很像鬍子，可是很好吃」。

頭家國小教務處主任葉建成表示，龍鬚糖又稱「麵線糖」，作法是將麥芽和蜂蜜慢慢熬煉成塊狀，冷卻後由師傅熟練手工拉成如穿針般的細線，剪成小塊，再包上花生粉或芝麻粉。相傳是清朝時雍正皇帝於宮內享用滿漢全席後，御廚現場拉製供皇帝作為甜點享用，因形狀像極了龍的鬍鬚，皇帝品嚐後龍心大悅，賞賜眾妃子並特封麵線糖為龍鬚糖，從此聲名遠播，一直流傳至今。

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葉建成說，龍鬚糖是以麥芽糖製成與用糖製作的糖蔥不同，但常被混淆，才希望透過寓教於樂的方式，讓小朋友了解。

頭家國小四年級學童江祐瑜，第一次看見這樣子特別的傳統點心，吃起來很甜很綿密，師傅的技法令人大開眼界，希望下次還能吃到這樣子的傳統美味；學童黃唯典則說，沒想到簡單的麥芽糖可以變化出特別的龍鬚糖，很像鬍子，可是很好吃。