不是惡搞!青梅加蒜加辣椒 「鹹脆梅」顛覆登場
2016/03/17 21:41
信義鄉農會與雲林縣莿桐農會合作開發「鹹脆梅」,鹹香甜嗆的滋味顛覆一般人對於脆梅的印象。(記者劉濱銓攝)
〔記者劉濱銓/南投報導〕南投縣梅子節系列活動將於20日在信義鄉農會梅子夢工廠登場,屆時將有盛大千人製作脆梅DIY,尤其今年活動主題「梅妁了蒜」,農會特別將青梅結合蒜頭、辣椒等辛香料製成「鹹脆梅」,鹹香甜嗆的混搭口味,將顛覆民眾對於梅製品的想像,歡迎大家前往嘗鮮。
信義農會總幹事黃志輝表示,今年首度與雲林鄉莿桐農會合作,結合當地盛產的蒜頭開發出「鹹脆梅」,利用蒜頭、辣椒與梅子一起醃製,不僅脆梅吃起來帶有甜味,嘴裡還能嘗到蒜頭的微嗆香氣,加上辣椒與醬油一起調和,混搭風味絕對讓人印象深刻,也將顛覆一般人對於脆梅的想像。
雲林縣莿桐農會總幹事張鈺萱則說,梅子是鹼性食品,蒜頭則有極佳的抗菌效果,對於腸胃代謝有相當好的幫助,希望藉由二地特產的結合,開發出極具特色的「鹹脆梅」,為農特產品開創新亮點,日後也能在盛產期,適時轉作梅蒜加工,穩定農產價格。
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