最有台灣味的蛋糕口味？ 答案是…
2015/10/17 19:56
張致恩為「台灣文化日」所準備最有台灣味的綠豆沙口味蛋糕。（記者劉曉欣攝）
〔記者劉曉欣／彰化報導〕什麼蛋糕口味能代表台灣文化？甜點主廚張致恩認為，就是綠豆沙！
張致恩說，當他接到訂單，要幫今天在彰化市武德殿慶祝「台灣文化日」活動，也就是要紀念94年前的今天成立的「台灣文化協會」製作慶祝蛋糕時，還真是苦思許久，因為這個社團是日治時期熱血青年推動社會與文化改革所成立的「台灣文化協會」，意義自然不同。
他想到他喜歡喝綠豆沙，他發現綠豆椪很有台灣味，不如蛋糕也用綠豆沙，但他為了讓綠豆沙的口味更有層次，選擇以鹹焦糖來微調，再加入法國鮮奶油，他說，誰說綠豆沙不能入餡？
這款鹹焦糖的綠豆沙蛋糕成為今天在「台灣文化日」的焦點，原來連西方蛋糕也能「很台灣」，鹹鹹甜甜的滋味完全超越想像。
主辦活動的賴和文教基金會執行長周馥儀表示，「台灣文化協會」是日治時代很重要的社團，而彰化是該協會很重要的發展基地，透過「台灣文化日」活動舉辦，要讓熱血繼續傳承下去！
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