DIY研製鳳梨健康醋 鄉親爭相報名習藝。

〔記者陳賢義／台東報導〕台東縣議會副議長陳宏宗及關山鎮生活美學協會協助農民銷售鳳梨，今策辦「醋進健康、酵果十足」鳳梨醋DIY研習，商請鹿野地區製醋達仁吳孢鐘授藝，吸引近百位鄉親報名參加，就連住在台東市區民眾也驅車前來；陳宏宗表示，縱谷地區栽種鳳梨，不僅生長環境無汙染而且品質好，望能藉此協助農民推廣銷售通路，也讓在地民眾有機會享用優質農特。

研習活動今在關山米國學校舉行，學員們從土鳳梨切皮開始到加入天然菌種、米酒頭等材料，個個都覺得非常有趣。吳孢鐘說，醋屬於鹼性食物，可中和人體過多的酸性物質，維持酸鹼平衡，選擇當季生產的水果做成醋，食用時稀釋飲用較不傷胃。

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鳳梨醋的製作比率為鳳梨400公克、砂糖120公克、米酒頭100毫升、健康天然菌種100毫升，完成後需放置半年才能飲用。