南應大餐飲畢業展，食足臺味

〔記者吳俊鋒／永康報導〕台南應用科大餐飲系今天上午舉辦「食足臺味」畢業成果展，學子不僅親自上菜，宴請老師，之前還走訪各縣市，開發系列的地區創意美食，如高雄內門的香蕉蛋糕、南投竹山的紅番薯火山派、屏東九如的玫瑰冰淇淋、台南學甲的日式炸虱目魚丸…等，精緻小點，令人垂涎。

南應大餐飲系今年的畢展活動分為地區創意美食、食足餐廳與食足超市等，在地區創意美食方面，學生尋找台灣北中南東各地的特色食材，發揮專業所學，開發極具產值的創意美食。

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食足餐廳則以餐宴方式呈現，提供午、晚宴，菜單由師生共同討論、設計，搭配現場布置，以及精彩的上菜秀，感謝老師4年來的辛苦指導，取材包含台南吳郭魚的潮鯛丸子湯、關廟鳳梨的旺來苦瓜雞、台東鬼頭刀的醬燒魚排，以及客家梅乾的雞肉捲等，琳瑯滿目。

食足超市以重視食安、關懷在地小農為出發，結合用心小農的有機品牌，透過農夫市集形式，推廣安心、健康的食材。

餐飲系助理教授蔡振奮表示，希望透過活動，讓學生踏查各縣市在地的天然食材，結合創意研發，端出豐富佳餚，展現台灣美食的精緻內涵。