斗六文旦評鑑 評審：選購後這麼做口感會更好

〔記者黃淑莉／雲林報導〕雲林斗六文旦年度盛事，文旦品質評鑑今天在斗六市公所舉行，共有70名果農參賽，擔任評鑑主審的嘉義大學園藝系主任張栢滄表示，今年因2、3月乾旱，7、8月連續降雨，國內主要文旦產區的文旦甜度微降1度左右，斗六文旦今年整體品質跟往年差不多，不過建議消費者選購斗六文旦，記得要放1、2週「辭水」再吃風味更好。

斗六文旦品質評鑑評分分為三部分，外觀、風味口感、甜度，斗六市長林聖爵指出，斗六文旦種植面積約200公頃，產量約4600公噸，公所辦理評鑑今年進入26年，透過評鑑柚農相互交流、競爭提升品質，已建立高品質、好口碑，今年有70名果農參賽，參賽者要提供30箱文旦，由公所評鑑小組隨機抽出6箱選出12顆果實參與評鑑。

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張栢滄指出，從今年參賽文旦來看，今年外觀色澤轉色不像去年明顯，甜度平均約11、12度，較去年略降1度左右，整體品質與往年差不多，因為要參加評鑑辭水不夠，預計再放1、2週風味會更好。

張栢滄說，民眾挑選文旦掌握以下3點，外型像御飯團三角形、拿起來有點沉重感、下方扁平中間有點凹陷，代表成熟度夠將果皮撐開風味好。

評鑑結果，特等獎：高振祥。頭等獎：林辛煌、張坤忠、黃士豪。優等獎：田祺祜、王建鈞、林伯志、黃金標、鐘坤田、賴坤柚、陳麗惠、李威樹、鄭木聰、林震源、 廖麗霞、陳萬生、廖坤山、張冠能、陳玉美、林侃伶、陳秋期、 李寶清、沈献詔、黃聰敏、林松錦、劉人維。