是「冰的」！雲林唯一 元長冷凍土豆叫好又叫座
2018/07/29 16:26
鮮蒸的冷凍花生口感綿密，保持甜度。（記者廖淑玲攝）
〔記者廖淑玲／雲林報導〕因應農村人力不足，雲林縣元長鄉雜糧產銷班第9班結合台南農改場，栽種台南17號花生經過加工推出不用曬、鮮蒸的「冷凍土豆」，叫好又叫座，且雲林僅此一家，成為元長鄉的一大特色農產品。
雲林縣元長鄉雜糧產銷班第9班班長陳敏捷指出，他們利用鮮蒸方式將花生加工成冷凍花生，是雲林縣第一家、也是唯一，不僅保鮮期長，而且冷熱皆宜，花生含水量低且口感綿密，還能保持甜度，又能避免衍生黃麴毒素，一推出後就大受歡迎。
陳敏捷說，元長是全國花生種植密度最高的鄉鎮，但每到採收期間就人力吃緊，採收後又要經過一段時日曝曬，面對農村人力不足，採收及曝曬都讓農民相當困擾，透過台南農改場協助研發台南17號冷凍土豆，解決曝曬問題，還經過分級包裝品質穩定，提昇農民收益。
曾大力輔導產銷班、也是下屆雲林縣議員參選人的蔡明水指出，花生營養豐富，相關加工製品也受消費大眾的喜愛，為避免溫度及濕度增高衍生黃麴毒素，冷凍花生相當值得推荐。
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產銷班員挑掉外觀不佳的花生，以維持品質。（記者廖淑玲攝）
雲林縣元長鄉雜糧產銷班第9班班長陳敏捷說出冷凍花生的優點。（記者廖淑玲攝）
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