台東雜糧料理賽 池上田媽媽尚讚獲特優
2024/07/15 05:30
台東縣衛生局昨辦理「誰最燴煮–全榖雜糧料理比賽」。(記者黃明堂攝)
〔記者黃明堂/台東報導〕為呼籲全民重視均衡飲食,推廣在地食材入菜,台東縣衛生局十三日舉辦「誰最燴煮|全榖雜糧料理比賽」,十八隊包括餐飲科系學生、飯店業者、在地餐飲業者及對健康烹調有興趣的民眾組隊參賽,結果由池上「田媽媽尚讚」獲特優。
台東縣衛生局表示,有廿二隊報名,經書面審查烹調食材內容是否符合在地性等項目後,共計十八隊進入決賽,參賽的廚藝高手們運用台東食材,如糙米、黑米、紅藜、芋頭、小米和樹豆等,推展在地化特色料理,精心設計出令人垂涎欲滴的料理套餐,不僅追求口味的完美,更注重營養均衡和視覺擺盤。
獲獎名單︰特優為池上田媽媽尚讚;優等為Sandy&Sunny、夏日海;佳作為Hedoulanxin禾荳蘭芯、原始角落;健康全穀獎有全民健飽;創意料理獎為六六萊樂輕食;色香味美獎為路.二三五咖啡;均衡營養獎為記憶中的味道。
衛生局長孫國平強調,現代人的飲食精緻化,六大類食物攝取不均衡,且未精製全穀雜糧容易攝取不足。為提升大眾對均衡飲食及未精製全穀食材的重視,向轄內餐飲業者提供均衡飲食友善店家輔導,同時推廣未精緻全榖雜糧的優點。
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