「小南人來伴桌」 台南學童端出手路菜

〔記者洪瑞琴／台南報導〕文化局與台南企業文化藝術基金會主辦「小南人來伴桌」，昨晚在長榮中學校園展開，四十五位「小南人」運用在地當季且有機食材，將環境友善藏在九道「永續手路菜」裡，透過熱鬧有趣的辦桌大會，邀請家人、師長一起來品嘗美食，把心中台南獨特的味道端上桌，展現向土地學習永續的成果。

這群「小南人」為國小三至五年級學員，自暑期開始參與基金會辦的食農及永續教育工作坊。昨一早就報到，並在國寶級總鋪師阿勇師團隊與中華醫事科大餐旅系金牌教練黃裕文師生帶領下，見習「小水腳」（辦桌助手）清洗款料、舞刀弄鏟；晚上「小廚神上菜」，如同走星光大道風光進場，展現獨一無二的風土盛宴。

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運用有機食材 設計永續菜單

「小南人」端出梨虱That公蝦蚵蚵、文虱泉湧好運旺旺萊、蔥明菱俐、福城賜百鹹鹹圈、PAFECT驚喜豬排迷你堡、杏福菱距離、旺旺萊吉祥套餐、陽光沙灘／冰天雪地、甜南地北頂呱呱，將台南的農產融入辦桌菜色之中，讓人驚豔。

學生經歷暑期工作坊、產地食材採集，深入產地參訪友善土地農耕、豬隻養殖、虱目魚養殖等實況，並參考生產到運送的碳足跡，才設計出「台南永續菜單」，不只體現台南城市性格，也感受這片土地的美好。