冰烤鳳梨條 冷凍保存可達18個月

〔記者陳彥廷／屏東報導〕屏東內埔工業區的永大食品去年研發新產品，採用低溫烘烤鳳梨條後冰鎮手法，鎖住鳳梨鮮甜，打造類似果乾卻保留最重要「JUICY」感的新零食，突破鮮果易腐限制，能銷得更廣更遠，永大並和國內超商龍頭合作鋪貨上架，可望成市場新寵。

永大總經理蔡耀輝說，金鑽鳳梨甜度高且果肉纖細，但夏日不易儲放，又易受航班影響，台灣的鳳梨以往只能限縮於亞洲的港、中販售，興起「烤」起來保存的念頭，以55度烘烤切好的鳳梨條約22小時，果條從80克會縮水到30克，但冷凍保存可延長至18個月，到美、加、澳或日本都行，且亦有通路接洽。

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蔡耀輝表示，冰烤鳳梨有鳳梨乾的甜膩與黏牙，卻又因為烘烤鎖住水分，保有新鮮鳳梨的Q軟多汁，免去皮的獨立包裝不沾手方便攜帶好分享，百分百全由天然台灣鳳梨加工製成，3月底已鋪貨超商龍頭，希望讓台灣好吃的鳳梨產品得到更多肯定。