東石最強剖蚵手 5分鐘剖出850克蚵肉

〔記者王善嬿／嘉義報導〕嘉義沿海牡蠣名聞全國，每年嘉義區漁會「剖蚵競賽」受矚目，因武漢肺炎疫情停辦三年，昨在東石魚市場復辦「蚵的文化季︱剖蚵競賽」吸引三三七人競技，競爭最激烈的女子組，由五十四歲東石村民吳玉芬於比賽時間五分鐘剖出八五○克拿下冠軍。她說，八歲就幫家裡剖蚵，後來嫁給從事捕魚、養蚵的夫家，長年剖蚵因此熟能生巧。

熟能生巧 吳玉芬奪冠

嘉義區漁會總幹事林佳瑩表示，「東石蚵」、「布袋蚵」以美味聞名，漁會舉辦「蚵的文化季」邁入第十一屆，希望藉由剖蚵競賽及農漁產品試吃、蚵食魚教育互動體驗區等，讓民眾更了解牡蠣養殖文化。

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今年剖蚵競賽共分高齡、女子、男子、新住民、校園團體組，另有員工趣味剖蚵組，共計三三七人參賽，其中以女子組九十五人最多。

東石村長黃錫雄說，東石、布袋從事養殖牡蠣人家，男性負責養蚵或捕魚，擔任剖蚵手多數為女性，剖蚵手平常沒有時間壓力，一般而言五分鐘可剖四、五百克，剖蚵競賽時間限制五分鐘，考驗參賽者流暢度，持蚵刀切進蚵殼間，迅速且完整取出蚵肉。

競賽分初賽及複賽，吸引許多民眾圍觀加油，複賽以蚵肉重量、蚵肉完整度、蚵殼是否有剩餘蚵肉等，作為評定標準。競賽結果各組第一名，高齡組蔡蕭秀卿一○四○克、女子組吳玉芬八五○克、男子組陳晏誠八五五克、新住民組阮氏理七九五克、校園團體組型厝隊一二二五克。