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東石烤蚵受歡迎 牡蠣產業回春

2023/04/23 05:30

烤蚵餐廳內,民眾大啖肥美鮮蚵情形)。(記者蔡宗勳攝)

〔記者蔡宗勳/嘉義報導〕嘉義縣牡蠣產量居全國之冠,「嘉義牛奶蚵」為領導品牌,去年牡蠣產區東石鄉餐廳興起「烤蚵吃到飽」風潮,帶動產業榮景,東石漁人碼頭彩霞大道周邊包括籌備中已有七家餐廳,甚至相連五個門牌號就有四家店開張,打造出「烤蚵一條街」。

東石蚵布袋蚵 都受消費者喜愛

嘉義縣養殖牡蠣區域位於台灣海峽黑水溝東側,為北港溪、朴子溪及八掌溪出海口,有豐富的營養、鹽分供應牡蠣生長,且當地無具污染性的工業,海水純淨未受污染,孕育出肥美鮮甜的「牛奶蚵」,不論「東石蚵」或「布袋蚵」,都受消費者喜愛,市場價格居高不下。

去年開始,東石當地餐廳業者推出兩百元烤鮮蚵吃到飽方案,經饕客在網路分享,成為風潮,吸引全國各地遊客前來品嚐,連縣長翁章梁去年底就職演說時,也提及烤蚵吃到飽已成為嘉義縣海區觀光亮點,今年「烤蚵吃到飽」店家更如雨後春筍般開張,連外地業者都到嘉義縣沿海插旗開店。

產地現撈 饕客呼朋引伴嚐鮮

東石鄉長林俊雄指出,「烤蚵吃到飽」每人費用約為兩百元,各式快炒價格親民,產地直送的現撈海鮮讓客人讚不絕口,許多饕客一吃成主顧,呼朋引伴來嚐鮮,帶動牡蠣產業發展,現在東石鄉假日時,常出現車水馬龍盛況,遊客在餐廳用餐,到各景點旅遊。

「烤蚵吃到飽」業者表示,提供客人無限量吃烤蚵,毛利不高,但搭配快炒就有穩定利潤,目前店家越來越多,已產生聚客效應,盼「烤蚵一條街」能成海區亮點,帶動地方經濟繁榮。

嘉義東石漁人碼頭彩霞大道成烤蚵一條街。(記者蔡宗勳攝)

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