東石烤蚵受歡迎 牡蠣產業回春

〔記者蔡宗勳／嘉義報導〕嘉義縣牡蠣產量居全國之冠，「嘉義牛奶蚵」為領導品牌，去年牡蠣產區東石鄉餐廳興起「烤蚵吃到飽」風潮，帶動產業榮景，東石漁人碼頭彩霞大道周邊包括籌備中已有七家餐廳，甚至相連五個門牌號就有四家店開張，打造出「烤蚵一條街」。

東石蚵布袋蚵 都受消費者喜愛

嘉義縣養殖牡蠣區域位於台灣海峽黑水溝東側，為北港溪、朴子溪及八掌溪出海口，有豐富的營養、鹽分供應牡蠣生長，且當地無具污染性的工業，海水純淨未受污染，孕育出肥美鮮甜的「牛奶蚵」，不論「東石蚵」或「布袋蚵」，都受消費者喜愛，市場價格居高不下。

請繼續往下閱讀...

去年開始，東石當地餐廳業者推出兩百元烤鮮蚵吃到飽方案，經饕客在網路分享，成為風潮，吸引全國各地遊客前來品嚐，連縣長翁章梁去年底就職演說時，也提及烤蚵吃到飽已成為嘉義縣海區觀光亮點，今年「烤蚵吃到飽」店家更如雨後春筍般開張，連外地業者都到嘉義縣沿海插旗開店。

產地現撈 饕客呼朋引伴嚐鮮

東石鄉長林俊雄指出，「烤蚵吃到飽」每人費用約為兩百元，各式快炒價格親民，產地直送的現撈海鮮讓客人讚不絕口，許多饕客一吃成主顧，呼朋引伴來嚐鮮，帶動牡蠣產業發展，現在東石鄉假日時，常出現車水馬龍盛況，遊客在餐廳用餐，到各景點旅遊。

「烤蚵吃到飽」業者表示，提供客人無限量吃烤蚵，毛利不高，但搭配快炒就有穩定利潤，目前店家越來越多，已產生聚客效應，盼「烤蚵一條街」能成海區亮點，帶動地方經濟繁榮。