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進入神奇！煮飯加「小鐵魚」就能補鐵
生活物資缺乏的柬埔寨，有44%民眾罹患貧血症，其中更包括了3分之2的兒童，查爾斯（Christopher Charles）發明了「幸運小鐵魚」，順利讓村裡缺鐵性貧血問題獲得改善。（圖擷自《BBC》）
〔即時新聞／綜合報導〕根據世界衛生組織統計，缺乏鐵質、缺鐵性貧血是目前全世界最嚴重的健康問題之一，而生活物資缺乏的柬埔寨，有44%民眾罹患貧血症，其中更包括了3分之2的兒童。
一名加拿大生醫科學相關系所畢業生查爾斯（Christopher Charles）6年前赴柬埔寨幫助NGO團體推廣補鐵計畫，發明了「小鐵魚」，並提供給人民，順利改善了當地民眾缺鐵的情況。
據《英國廣播公司》（BBC）報導，查爾斯6年前到柬埔寨研究發現，缺鐵貧血是當地相當嚴重的公共健康問題，那裡的孩子精神不活潑，看起來瘦小又虛弱，智力發展亦相當緩慢；而女性則深受疲勞和頭疼所苦，甚至有的嚴重到無法工作，有的孕婦還會有出血性的問題。
查爾斯當時認為，最好的辦法是給予藥片補充鐵質，但並非所有人皆能負擔起藥片的錢，無法實惠又廣泛的讓大家都食用，部分的人也不喜歡藥物所隱含的副作用。
之後，查爾斯選擇教當地人民在烹煮食物當中加入鐵或使用鐵製器皿，藉以增加食物中的鐵質，想不到民眾卻非常抗拒，認為鐵塊黑漆漆，看了反而倒胃口，而且鐵鍋的價格對部分人民而言也是不小的負擔，導致補鐵計畫根本窒礙難行。
查爾斯最後將鐵塊包裝成魚兒的模樣，因為魚對柬埔寨人民而言是「幸運」的象徵，設計成方便民眾放入鍋內烹調的大小，每條魚的價格只需1.5美金（約46元新台幣），就能提供75%每日鐵的營養需求。
現在貧血缺鐵的問題已經不會這麼嚴重了，民眾也很喜歡「幸運小鐵魚」，查爾斯也為此獲得了碩士學位，決定從這個計畫中深耕完成博士論文。
相關連結：幸運小鐵魚
只要在烹煮食物時，在鍋裡加入「小鐵魚」，就能增加食物中的鐵質，進而透過飲食提升血液中的含鐵量。（圖擷自《BBC》）
